A origem...
Tudo começou aos pés da Sierra de la Demanda... onde a família Castro Alba fazia enchidos e presunto da forma tradicional, de acordo com receitas herdadas.
Continuamos a fabricar o produto da forma mais tradicional possível.
Tradição
Selecção das matérias-primas: as melhores carnes magras e cortes (presuntos, lombos, barrigas de porco, pernas e uropígios), selecção das melhores variedades de páprica e pimenta, invólucro natural apenas da melhor qualidade.